MODIFIED STARCH (K-1SR)
login first to see the price
MODIFIED STARCH (K-1SR)Synonims : Modified tapioca Starch, Acetylated StarchUOM : BAGPacking Size : 20 KG/BAGOrigin : Thailand
Out of stock
SKU
1100017466
Add to wishlist
Add to compare
description
Modified starch K-1SR is tapioca based acetylated modified starch that has good water retention properties to enhance jelly strength, retain juiciness, and highly prevent water separation or syneresis during freeze thaw in processed meat or surimi products.
"Karakteristik & Kegunaan
Berdasarkan aplikasi umum untuk modified starch dalam kategori ini, berikut adalah fungsi utamanya:
Tekstur & Kekenyalan: Meningkatkan tekstur kenyal pada produk daging olahan seperti bakso, sosis, nugget, dan pempek.
Daya Ikat Air (Water Binding): Membantu mengikat air dalam adonan sehingga produk tidak mudah menyusut dan tetap lembap setelah proses memasak atau pembekuan.
Stabilitas Pembekuan: Mempertahankan konsistensi produk saat dicairkan dari kondisi beku (thawing stability).
Kemudahan Pengolahan: Membuat adonan lebih halus, mengkilap, dan mudah diiris setelah matang."
