MALTODEXTRIN DE10-12

Maltodextrin is a polysaccharide made from vegetables starch by partial hydrolysis. Maltodextrin is used as common filler in food industries for fulfilling the weight of powder premixes product or increase the dry matter in liquid beverages products which slightly affect the product properties. Maltodextrins are classified by DE (dextrose equivalent). The higher the DE value, the shorter the glucose chains, the higher the sweetness, the higher the solubility, and the lower heat resistance. "Fungsi dalam Industri Pangan Pengganti Lemak (Fat Replacer): Memberikan tekstur krim pada produk rendah lemak seperti es krim, saus, dan margarin. Pembawa Perisa (Flavor Carrier): Digunakan dalam proses spray drying untuk mengubah perisa cair menjadi bubuk (seperti pada bumbu tabur). Penstabil (Stabilizer): Membantu menjaga stabilitas emulsi dan mencegah kristalisasi es pada makanan beku. Sumber Energi: Sering digunakan dalam minuman olahraga atau susu formula karena memberikan energi bertahap dengan indeks glikemik tinggi."